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Almejas Gallegas

La "almeja gallega" se refiere a las almejas que se cultivan en la región de Galicia, en el noroeste de España. Galicia es conocida por su excelente calidad de mariscos, incluidas las almejas, y la región tiene una larga tradición en la pesca y el cultivo de estos moluscos bivalvos.

Las almejas gallegas se consideran un manjar en la gastronomía española y europea en general. Algunas de las variedades de almejas que se encuentran en Galicia incluyen la almeja fina (Ruditapes decussatus), la almeja rubia (Venerupis pullastra), la almeja babosa (Venerupis corrugata) y la almeja japónica (Ruditapes philippinarum), entre otras.

Estas almejas se utilizan en una amplia variedad de platos tradicionales gallegos y españoles, como las "almejas a la marinera" (almejas cocidas en una salsa de ajo, perejil, vino blanco y caldo de pescado), "tarta de almejas" (una especie de empanada rellena de almejas), y "arroz con almejas" (un arroz preparado con almejas y otros ingredientes).

La calidad de las almejas gallegas se debe en gran parte a las aguas limpias y ricas en nutrientes de la costa de Galicia, que proporcionan un ambiente propicio para el cultivo de estos mariscos. Además, la técnica de cultivo sostenible y el cuidado en la recolección y manipulación de las almejas son aspectos importantes para mantener su calidad y sabor.

Si tienes la oportunidad de probar las almejas gallegas en una visita a España, te encontrarás con un auténtico placer culinario que forma parte integral de la cultura gastronómica de Galicia y España en general.


Almeja Fina